養老乃瀧で日本酒を楽しむ会もお蔭様で14回目を数えることになりました。

日本酒のコミュニティの方々と居酒屋のコミュニティ方々の繋がりを目的に定期的に開催をいたしております。蔵元さんに日本酒の楽しみ方や製法や特徴、蔵元の想いを直接見聞きしていただく場にできればと考えております。

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  今回は、南部杜氏発祥の地である岩手県紫波郡紫波町の酒蔵、「紫波酒造店」さんです。

 明治36年（1903年）創業。初代廣田喜平治氏が当時評判だった造り酒屋を譲り受け「廣田酒造店」として酒造りを続け、令和4年からは個人事業主から法人となり「株式会社 紫波酒造店」に社名を変更されました。
 地域・地元のお祭りや祝い事を始め、多くの酒席に花を添える一献として「廣く多くの人々に喜ばれる酒」として生まれた『廣喜』は、今でも紫波酒造店さんを代表する銘柄として親しまれています。

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　紫波酒造店さんでは『米の旨味』にこだわり、古くて新しい醸造方法「酸基醴酛（さんきあまざけもと）」造りを取り入れておられます。「酸基醴酛」製法は江戸時代から伝わっている生酛系の造りの一種。「米の品種」と「磨きの度合い」に合わせて選抜した乳酸菌を添加し、酒母を立てることで「米の味わい」が変わり醸されるお酒にバリエーションが出来上がります。

　南部杜氏女性第一号の小野杜氏を中心にお米の旨みを最大限に表現することを目標に古い伝統的な造りに、新しい造り方を融合して新しいお酒を造ることに取り組まれております。

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第14回 養老乃瀧で日本酒を楽しむ会～紫波酒造店さんを囲んで～

日時：2023年6月14日（水）　18：30～20：00 ※開場18：0

場所：東京都豊島区西池袋1-10-15　4F　YRイベントホール

参加費：3,000円（税込）　

※代金には、試飲（4～6種）とペアリングするお料理のお代が含まれます。

定員：30名

申込ＵＲＬ：https://form.run/@yoro-nihonsyu

お問合せ：070-6407-4663　　養老乃瀧イベント事務局

株式会社 紫波酒造店　 https://www.shiwa-shuzoten.com/

実施期間

2023年06月14日 ～ 2023年06月14日

ご注意

※新型コロナウィルス感染拡大時にはイベントが中止となる場合が御座います。
※マスクの着用についてはお客様で御判断ください。
※体調が優れない方はご来場をご遠慮ください。
※検温の結果、ご参加をお断りする場合がございます。
※新型コロナウィルス感染拡大防止に伴う取組に関するスタッフからの要請についてご協力を賜りたく存じます。