川鶴酒造さんをお招きして第17回「養老乃瀧で日本酒を楽しむ会」を開催しました！

日本各地の名だたる酒造メーカーさんをお招きし、おいしさへのこだわりをお聞きしつつ、自慢の銘柄を養老乃瀧のお料理とペアリングして楽しんでいただく「養老乃瀧で日本酒を楽しむ会」。

今回は、９月13日水曜日に行った会の模様をレポートします。

「川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を」

今回お招きしたのは川鶴酒造さん。豊かな自然に恵まれた香川県の讃岐地方。その西端の観音寺市で1891年に創業され、130年を超える歴史を持つ酒蔵さんです。

今回は六代目蔵元であり、代表取締役社長の川人裕一郎さんがお越しくださりました。

「川鶴という名は、初代蔵元が蔵の裏に流れる「財田川」に鶴が舞い降りた夢を見たことから命名されました。別名"宝田川"とも呼ばれる財田川の伏流水を仕込水とし『川の流れの如く、素直な気持ちで呑み手に感動を』という精神で、酒造りを続けてきました」

代表銘柄の「川鶴」は、芳醇なうま味が引き出され、力強くて爽やか、そして奥深く心地よい余韻を楽しめるお酒に仕上がっています。

また「酒造りは米作りから」という考えのもと、蔵のすぐ裏の田んぼを実験田として山田錦の栽培を行い、酒質に反映させています。

使っている酒米は長年愛される香川県産の酒米「オオセト」・讃岐田野々地区の契約栽培米「山田錦」・兵庫県産特Ａ地区契約栽培米「山田錦」・岡山県産契約栽培米「雄町」・生粋の讃岐酒米「さぬきよいまい」など。原料米の個性的な味をしっかりと引き出しました。

代表銘柄の「川鶴」は、芳醇なうま味が引き出され、力強くて爽やか、そして奥深く心地よい余韻を楽しめるお酒に仕上がっています。

乾杯酒は「讃岐くらうでぃ」。氷を入れて、ロックでいただきます

楽しく盛り上がります！

川人さんと記念撮影！

今回持参いただいた銘柄と、ペアリングしたおつまみは？

食中酒は料理とのバランスを重視。地元で収穫される魚介や山菜とマッチするよう、出すぎず引きすぎずの関係を重視しています。

今回持参いただいた銘柄と、ペアリングしたおつまみをご紹介しましょう。

①讃岐くらうでぃ

大人気銘柄。白麹のクエン酸を利かせた甘酸っぱさが魅力。アルコール度数６％で、氷を入れてグビッといけます。スパイシーな料理と相性抜群。もともと女性向けを意識し手開発されたが、最近は男性の需要が増えているそう。グビグビいけるので、日本酒を飲まない人にもお勧めです

ペアリングしたのは「海老の塩焼き」

②川鶴 純米オオセト

「オオセト」を使った、骨太で切れ味のいい食中酒。生酛造りの独特なうま味と酸の構成が特徴的な定番純米酒

ペアリングしたのは「サバ塩焼き」。脂の乗ったノルウェー産のサバを使っています

③川鶴 純米さぬきよいまい

地元・讃岐生まれの酒米「さぬきよいまい」（オオセト×山田錦）の特性を最大限に生かし、香りはおだやか。生酛造りにこだわり、食中に楽しむことができます

ペアリングしたのは「サーモン刺身」

④川鶴 本醸造ハイカラクチ

原料米のうま味を適度に感じ、切れ味を重視した大辛口タイプの本醸造。ほどよい酸味とうま味が絡み合い、幅広い温度帯で楽しめます

ペアリングしたのは「牛ホルモン鍋」。米味噌、酒、唐辛子味噌等のオリジナルブレンドで仕上げた秘伝の辛味噌「味源」を添えて、お楽しみいただきました

⑤KAWATSURU Olive（W）

香川独自の「さぬきオリーブ酵母」と白麹による爽やかな酸と生酛造りによる独自の酸が絡み合う独自のテイスト。暗い中で光るラベルも個性的

ペアリングしたのは「ミックスピザ」

オリジナルの帆前掛けをプレゼント。喜びの一枚

今回も、最後にみんなでハイ・チーズ！

川鶴酒造さんについて、詳しくはこちらをごらんください。

●蔵元・杜氏にインタビュー

https://youtu.be/5NdunZCXzps

●川鶴酒造おすすめ5選

https://youtu.be/Vvwqil1Ec_4

会の模様は「日本酒チャンネル by養老乃瀧」にもアップされています。

https://youtu.be/sSVQCgosR-g

「養老乃瀧で日本酒を楽しむ会」今後の予定

養老乃瀧ではさまざまな酒造メーカーさんをお招きし、日本酒のおいしさの秘密に迫るイベント『養老乃瀧で日本酒を楽しむ会』を定期開催しています。

2023年の開催も残り２回となりました。10～11月の開催予定は以下の通り。変更の可能性ありますので、ご注意ください。

【養老乃瀧で日本酒を楽しむ会 今後の予定】

10月18日　千歳鶴（北海道）

11月08日　白瀧酒造（新潟）

〇時間：18時開場・18時30分スタート（20時終了）

〇場所：東京都豊島区西池袋1-10-15　4F　YRイベントホール

〇参加費：3,000円（税込）

※代金には、試飲とペアリングするお料理の試食代が含まれます。

〇定員：30名

〇申込ＵＲＬ：https://form.run/@yoro-nihonsyu

お問合せ：070-6407-4663　養老乃瀧イベント事務局

皆様、ふるってご参加下さい！

「日本酒チャンネル by 養老乃瀧」では、日本酒にまつわる最新コンテンツを配信しております。