いらっしゃいませ！

日本各地の名だたる酒造メーカーさんをお招きし、おいしさへのこだわりをお聞きしつつ、自慢の銘柄を養老乃瀧のお料理とペアリングして楽しんでいただく「養老乃瀧で日本酒を楽しむ会」。2023年はこの４月からスタートしています。

６月14日 は紫波酒造店（岩手）をお招きしました。

　紫波（しわ）酒造店さんは、「南部杜氏発祥の地」として知られる岩手県紫波郡紫波町にある小さな酒蔵さんです。

紫波酒造店 - 南部杜氏発祥の地 岩手の紫波南部杜氏発祥の地 岩手の紫波www.shiwa-shuzoten.com

　現在は南部杜氏初の女性杜氏・小野裕美さんが日々、お酒造りに励んでおり、「廣喜（ひろき）」と「紫宙（しそら）」という二つのブランドを展開しています。

　今回お招きした株式会社紫波酒造店 営業部 部長の山崎司さんはこう語ります。

「私どもは1903年の創業で今年120年になります。廣喜は江戸時代から伝わる伝統的な製法で造る、きもと系のお酒。どっしり、しっかりした味わいが特徴です。それに対し紫宙は甘口で飲みやすいのが特徴で、昨年新たに立ち上げたブランドになります。二つの味わいを並べることで、お客様に好みに応じた選択をしていただきたいと考えました」

　今回は定員いっぱいの方が来てくださり満席。大きな理由が「紫宙人気」。地元・岩手県内でもなかなか手に入らない貴重なお酒を好きなだけ楽しめる珍しい機会ということで、特に女性の参加者が多くいらっしゃいました。

山崎「ありがたい限りです。紫宙はすべて、純米大吟醸の無濾過生原酒ですが、アルコール度数を15度に抑え、飲みやすい甘口でキレのある味に仕上げています。多くの方から支持をいただいています」

紫波酒造さんはもともと広田酒店という小さな酒蔵で、昔は需要のほぼすべてを岩手県内でまかなっていたそうです。昨年10月の法人化を機に、いくつもあったブランドの統廃合。古くからある廣喜と、新ブランドの紫宙にまとめていった、とのこと。

山崎「特に紫宙は日本酒初級者の方でも飲みやすいお酒。日本酒ビギナーにしっかり受け入れてもらえるよう、優しい味の造りにしています。もちろん女性ばかりではなく、男性のファンも多いです。

今は国内だけでなく韓国、中国、台湾、マレーシア、オーストラリアなどに輸出しており、欧米からのオファーもあります。多くの国からぜひ、とお声がけをいただいていますが、生産量に限界があり、今のところお断りせざるを得ない状況。ここまで人気が出るのは想定外でした。

紫宙をきっかけに徐々に本格的な日本酒の味を覚え、生酛の廣喜も楽しんでもらえたらうれしいですね」

■紫波酒造さんに持参いただいた５銘柄と、ペアリングしたおつまみをご紹介。

①廣喜 スパークリング

この回の乾杯酒。出来立てのお酒を粗く絞り、瓶内二次発酵させたスパークリング。シャンパンのようなシュワシュワとしたさわやかなのど越しを楽しめる活性生酒で、肉料理との相性は抜群！　

ペアリングしたのは「鳥皮のねぎ和え」

②廣喜 純米大吟醸原酒「喜平治」

岩手県産の酒米「吟ぎんが」を40％まで磨き、原酒のまま瓶詰め。澄んだ香りとは裏腹のずっしりとしたお米の味わい

ペアリングしたのは「焼きねぎと鶏もも肉のうめ～煮」

③廣喜 純米吟醸 磨き五割五分

岩手県産の酒米「ぎんおとめ」で造った純米吟醸酒。優しい香りと柔らかな味わいの中に、お米の旨味を感じられます。冷酒から熱燗まで幅広く楽しめるオールラウンダー

ペアリングしたのは「刺身七種盛り合わせ」

④廣喜 特別純米 磨き六割

ベーシックな特別純米酒。地元で親しまれるお酒を目指し「で燗炊き立て、冷やでおにぎり」の味わいをイメージ。お米の旨味とコクを感じられる造り

ペアリングしたのは「するめいか鉄板焼き」

⑤紫宙 純米吟醸無濾過原酒 秋田酒こまち

秋田酒こまち特有の旨味と上品な甘味、ふわっと漂う香り高さと味の濃さを生かし、キレのある柔らかな味わい

ペアリングしたのは「宇和島のじゃこ天」

紫波酒造店について、詳しくはこちらをごらんください。

会の模様はこちらにアップされています。

■『養老乃瀧で日本酒を楽しむ会』今後の予定

養老乃瀧ではさまざまな酒造メーカーさんをお招きし、日本酒のおいしさの秘密に迫るイベント『養老乃瀧で日本酒を楽しむ会』を定期開催しています。

７月以降の開催予定は以下の通り。ただし変更の可能性ありますので、ご注意ください。

【養老乃瀧で日本酒を楽しむ会 今後の予定】
07月12日　青木酒造（茨城）
08月09日　岡部（茨城）
09月13日　川鶴酒造（香川）
10月11日　千歳鶴（北海道）
11月08日　白瀧酒造（新潟）

〇時間：18時開場・18時30分スタート（20時終了）
〇場所：東京都豊島区西池袋1-10-15　4F　YRイベントホール
〇参加費：3,000円（税込）
※代金には、試飲とペアリングするお料理の試食代が含まれます。
〇定員：30名
〇申込ＵＲＬ：https://form.run/@yoro-nihonsyu
お問合せ：070-6407-4663　養老乃瀧イベント事務局

皆様、ふるってご参加下さい！

「日本酒チャンネル by 養老乃瀧」では、日本酒にまつわる最新コンテンツを配信しております。ぜひ、チャンネル登録をよろしくお願いいたします。

　では、また！

（終わり）